Eyl 14, 2021
23 Görüntüleme
0 0

Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek – Nefis Yemek Tarifleri

Tarafından yazılmıştır

Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek tanımı için materyaller 450 g organik ekmeklik beyaz buğday unu50 g çavdar unu360 ml su150 g ekşi maya8 g …

Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek tanımı için materyaller

  • 450 g organik ekmeklik beyaz buğday unu
  • 50 g çavdar unu
  • 360 ml su
  • 150 g ekşi maya
  • 8 g tuz
  • 10 ml su

Ekşi maya için:

  • 40 gram ekşi maya
  • 60 gram un
  • 50 ml su

Ekşi mayalı çavdar unlu ekmek Nasıl Yapılır

  • Ekşi maya için tüm materyalleri bir
  • kapta karıştırın ve kabarıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Unları ve suyun yarısını maya ile birlikte bir kapta güzelce karıştırın. Kalan suyu dikkatlice kuru kalan yerlere elinizle dökerek hoş toparlanan esnek bir hamur elde edin. Hamurun üstünü nemli bir bezle kapatarak 1 saat dinlendirin.
  • Tuzu 10 ml suyun içinde eriterek hamurun üstüne dökün. 5-10 dakika daha yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
  • 30-40 dakika sonra ellerinizi ıslatıp hamuru 4 tarafından esneterek katlayın ve bu süreci 3-4 sefer tekrarlayın
  • Baloncuklar çıkmış, hafif hacimlenmiş ve mayalanmış hamuru az unlanmış tezgaha alın.
  • Hamuru hafif katlayıp üstünü nemli bezle yahut kapakla kapatıp 30 dakika dinlendirin.
  • Son formunu vermek için hamuru, üstünü hafif unlayıp aykırı çevirin, kenarlardan ortasına gerçek güzelce katlayın. Dış kısmı gergin pürüzsüz olsun. Hamur elinize
  • yapışıyorsa parmak uçlarınızı hafif zeytinyağına değdirebilirsiniz.
  • Bir ekmek sepetinin içine bir bez serin
  • ve bir süzek yardımıyla bezin her tarafına güzelce un eleyin. Son formunu verdiğiniz hamuru sepete alarak 15 dakika oda sıcaklığında bekletin
  • Hazırladığınız sepete düzgün tarafı altta kalacak formda yerleştirin. üstünü, kenarlarını hafif unlayın ve hamura değmeyecek
  • formda poşete geçirerek 8-12 saat kadar buzdolabında mayalanmaya bırakın.
  • Fırını, ekmeğinizi pişireceğiniz kapaklı döküm tencereyle birlikte 240 derece sıcaklıkta 30 dakika ısıtın.
  • Sepetteki hamuru buzdolabından çıkartın ve sıcak tencereye alarak 30 dakika müddetle fırında pişirin. Daha sonra üstünün kızarması için kapağını açarak 15-20 dakika daha pişirin.
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

ᴀɴɴᴇɴ ʏᴀᴘᴍɪꜱ ɢɪʙɪ… 

Makale Kategorileri:
Nefis Yemek Tarifleri

Yoruma kapalı.