Eyl 14, 2021
16 Görüntüleme
0 0

Kurutulmuş Patlıcan Dolması – Nefis Yemek Tarifleri

Tarafından yazılmıştır

Kurutulmuş Patlıcan Dolması tanımı için materyaller 20 adet kurutulmuş patlıcan 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)4/5 adet defa soğan2 …

Kurutulmuş Patlıcan Dolması tanımı için materyaller

  • 20 adet kurutulmuş patlıcan
  • 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
  • 4/5 adet defa soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 subardağı pirinç
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • limon suyu yahut 3/4 kaşık nar ekşisi
  • maydonoz
  • nane

Kurutulmuş Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır

Kuru patlıcanları kaynar suya koyup çatal geçecek halde haşlıyoruz.  Biberleri ise farklı suda en fazla 5 dak. haşlıyoruz.Biberle patlıcanlar farklı kaplarda haşlanmalı ve suları 2/3 sefer değiştirilir.
Dolmanın içini hazırlamak için önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları yavaşça kavurulur. salçaları ek ederek iyiyce karıştırılır. Yıkanmış pirinç eklenir. ve yavaşça kavurulur.Bir bardak sıcak su yla tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişirilir. baharatlar, maydanoz, nane eklenir ve harmanlanır. Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak biçimde doldurulur. Tencereye, birinin ağzı başkasının tabanına gelecek biçimde dizilir. Üzerine biberler tıpkı halde dizilir. Dizme süreci bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpilir. Dolmaların bir parmak altında olacak biçimde kaynar su ekliyoruz.Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. pişmesine yakın limon suyu ya da nar ekşisi ilave ederek 10/15 dak. daha pişirip ocaktan alınır. Servise alırken üzerine isteğe nazaran közlenmiş biber yada domates koyabilirsiniz. afiyet olsun

ᴀɴɴᴇɴ ʏᴀᴘᴍɪꜱ ɢɪʙɪ… 

Makale Kategorileri:
Nefis Yemek Tarifleri

Yoruma kapalı.