Eyl 17, 2021
24 Görüntüleme
0 0

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Tarifi, Yapımı – Nasıl Yapılır? ve Nerenin?

Tarafından yazılmıştır

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Tarifi İçin malzemeler Ravioli hamuru için 500 g un4 -5 adet yumurta1/2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı …

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Tarifi İçin malzemeler

Ravioli hamuru için

  • 500 g un
  • 4 -5 adet yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

Ravioli iç harcı için

  • 300-400 g balkabağı (Haşlanmış)
  • 100-150 g tatlı lor
  • 50 g ceviz
  • 1 adet küçük soğan (Yarım ay doğranmış)
  • Muskat rendesi
  • Tuz
  • Karabiber

Sos için

  • 200 g krema
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Muskat rendesi
  • Tuz
  • Karabiber

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Nasıl Yapılır?

  • Unu bir yoğurma kabına alarak tuz ile karıştırın ve ortasını havuz yaparak zeytinyağı ile yumurtaları ilave ettikten sonra yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  • Soğanı bir tavada çok az sıvı yağ ile birlikte karamelize olana kadar pişirin. Bir kaba alın ve balkabağı, ceviz, lor ile baharatları ekleyerek karıştırın.
  • Dinlendirdiğiniz hamuru 2 bezeye ayırarak, her bir bezeyi un serptiğiniz bir tezgahta bir merdane yardımıyla açın ve iç harcı, yapacağınız ravioli büyüklüğüne göre hamura aralıklı olarak ve bol miktarda koyun.
  • Üzerine ikinci hamuru yerleştirin ve iç harcınıza dikkat ederek , tırtıklı döner bıçak ile kesin.
  • Tuzlu kaynar suda ravioli’ler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve süzerek servis tabağına alın.
  • Krema ile tereyağını bir sos tenceresine alın ve baharatları ekleyerek ısıtın.
  • Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve krema karışımından 1-2 kasık alarak yumurtaya ilave edin ve hızlıca çırpın. Daha sonra yumurtayı da kremaya ekleyin ve kaynatmadan hafif pişirin.
  • Servis tabağındaki ravioli’lerin üzerine dökün ve arzuya göre üzerine rende parmesan, fırında çıtırlaştırılmış bal kabağı şeritleri ve ceviz tozu serperek servis edin.

ᴀɴɴᴇɴ ʏᴀᴘᴍɪꜱ ɢɪʙɪ… 

Makale Kategorileri:
Nefis Yemek Tarifleri

Yoruma kapalı.